(bijna) één jaar later

maart 25, 2013 § 5 reacties

Zo, ik ben er hier weer mee! Hét bijberoep is ondertussen vrij goed gelanceerd. Ik ben, as we speak, ook bezig aan een nieuw project voor grafisch werk(t) maar er was ook de “drang” om terug over alledaagse dingen te bloggen dus voila 🙂

Dat eerste alledaagse ding waar ik het even over hebben wil, is 40 dagen zonder vlees. We zitten momenteel in de eindspurt en, eerlijk is eerlijk, dat is maar goed ook! Missen wij dan het vlees? Neen, al was het maar omdat we elke woensdag toch vlees hebben gegeten, omdat we dan eten bij de schoonouders en wij daar dus weinig te zeggen hebben over wat de pot schaft .. Maar het kóken, mensen, dat koken was/is wat anders.

Zoals velen onder ons (denk ik) zat ik nogal vastgeroest aan het aardappelen-vlees-groente-syndroom en blijkbaar moet je daar als vegetariër nogal eens vanaf stappen. Elke dag een vleesvervanger op je bord gooien, dat paste – en smaakte soms ook – niet vond ik dus moest ik inventiever zijn. Maar dan kwamen we al snel uit bij heel veel pasta’s. Slecht? Dat zeker niet, maar vrij eentonig vonden we. Slaatjes dan? Dat past zo niet in de winter, vind ik, en manlief vindt het moeilijk om zoiets een deftig avondmaal te noemen .. Ik geef toe, het zou allemaal een stukje gemakkelijker zijn mocht ik wél uien mogen eten. En paprika’s én witte bonen én pikante dingen én zongedroogde tomaten én prei én selder én .. alé, je snapt het wel hé. Er is een hele waslijst aan voedingswaren die mijn darmen niet aankunnen .. *sigh* En hoewel ik mijn eentonige kookkunsten niet helemaal daar op kan steken (veel van de recepten die ik gevonden had waren nogal veel werk en dat zie ik dan ook weer niet zitten .. ) zou het toch echt simpeler zijn 😉

Echte vegetariërs zijn we dus lang niet maar ik wil wel na 31 maart minder vlees eten dan voor ons “experiment”. Laat mij dan alsjeblieft wel terug vis eten (!) want dat heb ik toch het meest gemist en niet de schel salami tussen mijn boterham ’s middags zoals ik had gedacht ..

Enfin, nog een laatste week en ik wil nog wel mijn best doen dus stel ik voor om er nog een laatste keer helemaal voor te gaan.

En maandag? Ik denk vis 😉

wat maak je menu weer? #1

december 13, 2011 § Een reactie plaatsen

Week 1 is niet helemaal correct, ik deed dit al eerder maar u begrijpt het wel. “Wat maak je menu weer?” wordt een reeks maar daarom geen reeks van 52 weken. 😉
  • maandag (gisteren dus): 2 kg bolognesesaus gemaakt (ahja, want ik heb nu een diepvries hé ;)), dus, spaghetti bolognese. Da’s met wortels, tomaten, courgette en champignons en áltijd volkoren pasta, dus lekker & gezond!
  • dinsdag: simpeler kan niet denk ik … . Kalkoenschnitzels met spinazie en puree.
  • woensdag: geroosterde hamburger met tomaten-broccolisaus en basmatirijst.
  • donderdag: kip met kaas in een jasje van bladerdeeg met een slaatje van allerlei groenten.
  • vrijdag: croque monsieurs met groenten en verse soep (ik weet alleen nog niet dewelke, dat hangt ervan af welke groenten in over heb)
  • zaterdag: varkensbrochettes op z’n Provençaals met gemengde rijst (géén witte)
  • zondag = reservedag: een dag voor restjes, afhaalfood, een vlugge pizza in de oven of voor als er een dag verschuift. Doorgaans wordt hier op vrijdag niet gekookt maar voor deze week heb ik daar al een simpel gerechtje.

Zo, en nu ga ik mijn boodschappen (laten) doen bij Delhaize Direct of Collect&Go. Over een gesmeerd huishouden gesproken! (lol)

verbod

november 12, 2011 § 2 reacties

Jep. Binnenkort voeren wij er hier één in. Ik las er eens over bij Kathleen maar stond er op dat moment niet bij stil. Tot een maandje geleden, toen ik besefte dat ik een “koekjes enzo”-verslaving heb. Dat konden jullie hier al lezen. Maar nu komt er een heuse oplossing, er komen er namelijk geen meer in huis!

Gosh, “kon ze dat echt niet eerder bedenken?” hoor ik nu vast.. Neen, dat kon ze niet, want het gedacht alleen al dat hier niets meer te eten zou vallen werd volledig genegeerd door mezelve. Dus, zodra alle resterende koek- & dessertachtigen binnengewerkt zijn door manlief en/of mij, gaat het verbod in. Dat verbod gaat als volgt: ten huize Declerck – Vanrijsselberghe worden géén koek- & dessertachtigen meer AANGEKOCHT (da’s een kleine nuance, maar het hoort erbij!). In mensentaal wil dat dus zeggen dat er wel nog koekjes gebakken mogen worden, dat er ook nog chocomousse gemaakt mag worden en dat zelfgebakken pannenkoeken ook OK zijn. 😉 Dat moet wel iéts opleveren want zoveel tijd om te staan kokkerellen heb ik nou ook weer niet.

En ook, mijn keuken heeft welgeteld géén diepvries :p , weinig plaats en, ook zéér belangrijk, belachelijk weinig licht als je ’s avonds pas rond 18u45 thuiskomt. Dat komt ervan om in een verbouwing te gaan wonen. 😉

 

i ♥ cookies: over leo’s en slagroom

oktober 10, 2011 § 2 reacties

Prince koeken, speculoos, chocopasta, witte “chocolade”, lukken, rollo’s, leo’s, dino-koeken, … . Alles passeert hier wel eens in de kast. “Omdat manlief een koekje wil op het werk.” Right. Als ik maar kan knabbelen, en liefst niet op een appel of peer (dat wordt direct zacht en geblutst in de sjakos, écht waar). En zo is elk excuus goed om toch maar aan de koeken te zitten. Dik ben ik niet, een buikje heb ik wel. Dat komt er ook wel van als je zittend werk hebt, zo nodig om 11u en 16u30 een choco-as of grany koek mét chocolade moet en je geen 16 jaar meer bent.

“Vanaf nu ga ik echt minder snoepen, meer water drinken en sporten.” Dat lukt ook hoor: een halve dag. Dan ben ik trots op mezelf dat ik om 11u geen koekje nam terwijl ik eigenlijk wel al honger had (hmm, geen ontbijt) en dus besluit ik dan om er om 16u30 toch ééntje te nemen. En dan kom ik thuis en neem ik er nog ééntje. Daarna eet ik een gezonde maaltijd met zeker twéé verschillende soorten groentjes! En als beloning daarvoor neem ik een grote warme chocomelk met slagroom. Light, uiteraard!

Jawel dames en heren, snoepen is een sport. Eentje waar ik maar niet vanaf raak, terwijl ik beter 3x in de week zou gaan zwemmen, fietsen, wandelen, etc. … Hoe moeilijk kan het zijn? Humpf .. :/

Dus, heeft u misschien nog een tip of twee?

what’s cooking? pt.3

maart 22, 2011 § Een reactie plaatsen

De planning van vorige week viel een beetje (veel) in het water omdat we (meer dan anders) bij de schoonmoeder gewoon ons voeten onder tafel konden schuiven. Dus starten we met goede moed aan week 3 en proberen we nog eens 2x vis te eten, 1x pasta en 1x veggie.

Vandaag kookte de schoonmama. Op woensdag heb ik ’s namiddags wat tijd dus kan ik me nog eens aan een lasagne wagen. Donderdag hoeft geen uitleg, ik heb gewoon nog wat witloof te verwerken. En zoals u ziet doe ik de rest van de week ook geen moeilijke dingen meer. Ah neen, het is mooi weer en een mens moet daar van genieten. 😉

what’s cooking? pt.2

maart 14, 2011 § 3 reacties

Het weekmenu. Ik heb er alleen maar voordeel bij, écht! Geen uren in de winkel staan draaien, als ik groenten denk over te hebben zorg ik dat ik de volgende dag diezelfde groenten nodig heb (geen verlies!), ik neem minder “brol” mee uit de winkel en ik heb er bovendien plezier aan om te koken, want dat hele winkel-stress-gedoe blijft achterwege. Dus, hier zijn we met week 2 van het weekmenuten.

Je zou haast denken dat ik niet meer kan koken zonder kookboek / kooksite, maar nieuwe gerechten uitproberen kan echt geen kwaad, we varen er alleen maar goed bij. De wok met runderreepjes & mango van vorige week bijvoorbeeld was een groot succes. Dat is dus zeker voor herhaling vatbaar!

Geen super hoogstaande gerechten, wel vlug klaar (ja, dat is een vereiste!) en lekker: koteletjes, lasagne, steak en balletjes. Smakelijk! 😉

(Met dank aan Kevin and Amanda voor het font.)

what’s cooking?

maart 8, 2011 § 4 reacties

Ik kwam er nog eens aan toe een weekmenu op te stellen. Ik nam me voor om 1 pastadag in te lassen, 1 veggiedag, 2 visdagen en 3 vleesdagen. Goed hé? 😉 De recepten komen bijna allemaal van de libelle-lekker site omdat ik eens iets anders wil en vooral omdat ik niet gewoon ben om veggiedagen te hebben.

vandaag (pastadag): tagliatelli met kip, champignons & boursin.
morgen (vleesdag): wok met runderreepjes & mango + volkoren rijst.
donderdag (vleesdag): aardappel-kalkoen spiesjes.
vrijdag (visdag): vispannetje in de oven + puree.
zaterdag (vleesdag): warme witloofsalade met appel, spek & rode biet.
zondag (veggiedag): salade met kruidige geitenkaas.
maandag (visdag): scampi’s met lookboter en boursin + slaatje.

En het valt u misschien niet op maar ik probeer ook seizoensgericht te werken. Voor maart is dat o.a. rode biet, witloof, mango, zalm & veldsla. Meer info hier. Smakelijk en tot de volgende ronde! 😉

Waar ben ik?

Je bekijkt nu de foodies categorie van the life of...